ShiftlyЛёд и гарниш «с вечера»
Отдельный пункт с маркировкой контейнеров показывает, когда заготовка сделана и кем.
Бесплатный шаблон · 18 пунктов
Чек-лист бармена: открытие и закрытие бара
Что бармен проверяет до первого гостя и что сдаёт в конце смены: оборудование, лёд, гарниш, сроки годности, остатки и касса бара. Скачайте образец в Excel или PDF и адаптируйте под своё меню.
Без регистрации и телефона · Посмотреть пункты · Попробовать в приложении
Чек-лист бармена: 18 пунктов
Пункты сгруппированы по этапам смены. Удалите лишнее и добавьте требования своей точки — в Excel это можно сделать за пару минут.
Открытие бара
- Отметиться на смене
- Проверить чистоту барной стойки, полок и рабочих зон
- Включить оборудование: кофемашину, ледогенератор, блендеры, посудомоечную машину
- Проверить температуру барных холодильников, записать показания
- Проверить сроки годности молока, сливок, соков и открытых бутылок
- Сверить остатки алкоголя, сиропов и безалкогольных напитков со списком
- Подготовить гарниш и нарезку, промаркировать контейнеры
- Заполнить лёд, проверить чистоту совка и бункера
- Проверить чистоту бокалов и барного инвентаря
- Уточнить стоп-лист и позиции дня у администратора
Закрытие бара
- Убрать скоропортящиеся продукты, промаркировать открытые позиции
- Записать списания испорченных заготовок
- Вымыть и разложить бокалы, шейкеры и инвентарь
- Очистить кофемашину и ледогенератор по инструкции производителя
- Протереть стойку и полки, вынести мусор
- Снять остатки ключевых позиций
- Закрыть кассу бара и сверить выручку с отчётом
- Выключить оборудование, кроме холодильного
Как заполнить чек-лист бармена
Утренний бармен отмечает блок открытия, вечерний — блок закрытия. Показания температуры и остатки записывайте цифрами: так расхождения видны при сверке, а не через месяц.
| Пункт | Исполнитель | Время | Результат |
|---|---|---|---|
| Проверить температуру холодильников | Бармен | 11:10 | Показания записаны, отклонений нет |
| Подготовить гарниш и нарезку | Бармен | 11:25 | Контейнеры промаркированы датой и временем |
| Закрыть кассу бара | Бармен, администратор | 23:40 | Выручка совпала с отчётом, акт подписан |
Остатки — отдельной строкой. Если бар ведёт учёт алкоголя, вписывайте остатки ключевых позиций в каждую смену. Так недостача видна в тот же день, а не на ежемесячной инвентаризации.
Бар — часть общего открытия заведения. Посмотрите чек-лист открытия ресторана и чек-лист закрытия смены.
Чек-листы для других ролей
У каждого сотрудника — свой список. Так проще проверить, кто что сделал, и не превращать открытие в общую простыню задач.
Как чек-лист бармена работает в Shiftly
Переносим шаблон
Этот чек-лист бармена или ваш собственный переносим в Shiftly бесплатно при подключении.
Назначаем время
У каждого пункта — срок и ответственная роль. Просрочка видна сразу, а не в конце смены.
Сотрудник отмечает
Пункты отмечаются в телефоне, фото — с камеры в момент выполнения.
Управляющий проверяет
Принимает работу или возвращает на доработку с комментарием — даже не находясь на точке.
Что ловит этот чек-лист
Открытые бутылки без даты
Проверка сроков годности в начале смены не даёт подать гостю напиток из просроченного сока или сливок.
Расхождение по кассе бара
Закрытие кассы со сверкой — обязательный пункт; видно, кто и во сколько закрыл смену.
Грязный ледогенератор
Очистка по графику с фото: задача не теряется между сменами.
Скачать чек-лист бармена
PDF — чтобы распечатать и повесить на точке. Excel — чтобы изменить пункты и время под себя.
Бесплатно и без регистрации. В Shiftly этот чек-лист становится задачами с фото и контролем времени.
25 000 ₸ в месяц за одну точку
Все модули, настройка ваших регламентов, обучение команды и поддержка уже входят в цену. Первые 2 недели — бесплатный пилот без обязательств.
Коротко
Вопросы о шаблоне
Нужен ли отдельный чек-лист бармену, если есть общий чек-лист открытия?
Да, если в заведении есть бар. Общий список проверяет готовность точки, а чек-лист бармена — оборудование, заготовки и остатки бара. Так ответственность не размывается между сотрудниками.
Как часто проверять остатки алкоголя?
Ключевые позиции удобно сверять в каждую смену, полную инвентаризацию — по графику заведения. Пункты и периодичность адаптируйте под свой учёт.
Можно ли добавить свои коктейльные заготовки?
Да. В Excel добавьте строки в нужный блок. В Shiftly каждый пункт становится отдельной задачей со сроком и, при необходимости, фото.