ShiftlyОпоздания видны только к обеду
Проверка выхода персонала — первый пункт открытия.
Бесплатный шаблон · 16 пунктов
Чек-лист администратора ресторана
Ежедневные задачи администратора: проверить готовность кухни, бара и зала, провести брифинг, держать смену под контролем и закрыть точку с отчётом. Скачайте образец в Excel или PDF.
Без регистрации и телефона · Посмотреть пункты · Попробовать в приложении
Чек-лист администратора ресторана: 16 пунктов
Пункты сгруппированы по этапам смены. Удалите лишнее и добавьте требования своей точки — в Excel это можно сделать за пару минут.
Открытие
- Проверить выход персонала по графику
- Проверить внешний вид сотрудников
- Проверить чек-листы открытия кухни, бара и зала
- Провести брифинг: стоп-лист, позиции дня, брони
- Проверить кассу и размен
- Проверить чистоту зала, входа и санузлов
- Включить свет, музыку и климат
В течение смены
- Делать обход зала по графику
- Следить за временем отдачи блюд
- Записывать замечания гостей и принятые решения
- Распределять перерывы персонала
- Обновлять стоп-лист вместе с кухней
Закрытие
- Проверить чек-листы закрытия кухни, бара и зала
- Закрыть кассу, снять отчёт, сверить выручку
- Отправить отчёт смены руководителю
- Проверить двери, окна и сигнализацию
Как заполнить чек-лист администратора ресторана
Администратор отмечает свои пункты и проверяет листы сотрудников. Замечания гостей и решения по ним записывайте в комментарий — из них складывается отчёт смены.
| Пункт | Исполнитель | Время | Результат |
|---|---|---|---|
| Провести брифинг | Администратор | 10:45 | Стоп-лист и брони озвучены, все сотрудники на месте |
| Записать замечание гостя | Администратор | 14:20 | Задержка подачи, комплимент от заведения, кухня предупреждена |
| Отправить отчёт смены | Администратор | 23:55 | Выручка, замечания и списания отправлены управляющему |
Администратор проверяет, а не выполняет всё сам. Его чек-лист ссылается на листы повара, бармена и официанта. Если сотрудник не прошёл свой список, это видно до открытия.
Задачи сотрудников: повар, бармен, официант. Учёт прихода и ухода — в электронном табеле.
Чек-листы для других ролей
У каждого сотрудника — свой список. Так проще проверить, кто что сделал, и не превращать открытие в общую простыню задач.
Как чек-лист администратора ресторана работает в Shiftly
Переносим шаблон
Этот чек-лист администратора ресторана или ваш собственный переносим в Shiftly бесплатно при подключении.
Назначаем время
У каждого пункта — срок и ответственная роль. Просрочка видна сразу, а не в конце смены.
Сотрудник отмечает
Пункты отмечаются в телефоне, фото — с камеры в момент выполнения.
Управляющий проверяет
Принимает работу или возвращает на доработку с комментарием — даже не находясь на точке.
Что ловит этот чек-лист
Брифинг «на ходу»
Отдельный пункт: стоп-лист и брони озвучены до первого гостя.
Жалобы гостей теряются
Каждое замечание записывается с решением и попадает в отчёт смены.
Руководитель не знает итогов дня
Отчёт смены — обязательный пункт закрытия.
Скачать чек-лист администратора ресторана
PDF — чтобы распечатать и повесить на точке. Excel — чтобы изменить пункты и время под себя.
Бесплатно и без регистрации. В Shiftly этот чек-лист становится задачами с фото и контролем времени.
25 000 ₸ в месяц за одну точку
Все модули, настройка ваших регламентов, обучение команды и поддержка уже входят в цену. Первые 2 недели — бесплатный пилот без обязательств.
Коротко
Вопросы о шаблоне
Чем чек-лист администратора отличается от чек-листа открытия?
Чек-лист открытия — задачи сотрудников по зонам. Администратор проверяет, что эти задачи выполнены, и отвечает за смену в целом: персонал, гостей, кассу и отчёт.
Как администратору проверять чек-листы сотрудников?
На бумаге — обходом. В Shiftly — из телефона: задачи приходят на проверку с фото, их можно принять или вернуть на доработку.
Что включить в отчёт смены?
Выручку, замечания гостей и принятые решения, списания, опоздания и всё, что нужно знать следующей смене.