ShiftlyОборудование осталось включённым
Отдельный пункт на каждую зону — видно, кто выключил плиты и кофемашину.
Бесплатный шаблон · 16 пунктов
Чек-лист закрытия смены в ресторане и кафе
Что проверить перед уходом последнего сотрудника: кухня, бар, зал, касса, оборудование и безопасность. Скачайте образец в Excel или PDF — утренняя смена начнёт работу без сюрпризов.
Без регистрации и телефона · Посмотреть пункты · Попробовать в приложении
Чек-лист закрытия смены: 16 пунктов
Пункты сгруппированы по этапам смены. Удалите лишнее и добавьте требования своей точки — в Excel это можно сделать за пару минут.
Кухня
- Убрать и промаркировать остатки заготовок
- Записать списания
- Вымыть оборудование и рабочие поверхности
- Выключить плиты, фритюр и вытяжку
- Проверить, что холодильники закрыты и работают
Бар
- Убрать скоропортящиеся продукты
- Вымыть бокалы и инвентарь
- Очистить кофемашину по инструкции
- Снять остатки ключевых позиций
Зал и санузлы
- Убрать столы, задвинуть стулья
- Вымыть полы в зале
- Проверить и убрать санузлы
- Вынести мусор
Касса и безопасность
- Закрыть кассу, снять отчёт, сверить выручку
- Выключить свет, музыку и кондиционеры
- Проверить окна и двери, поставить на сигнализацию
Как заполнить чек-лист закрытия смены
Каждый сотрудник закрывает свою зону, администратор проходит итоговый блок «Касса и безопасность» и подписывает лист. Замечания записывайте сразу — утром их прочитает открывающая смена.
| Пункт | Исполнитель | Время | Результат |
|---|---|---|---|
| Вымыть оборудование кухни | Повар | 23:10 | Плиты и поверхности вымыты, фритюр выключен |
| Снять остатки бара | Бармен | 23:25 | Остатки записаны, расхождений нет |
| Закрыть кассу и поставить на сигнализацию | Администратор | 23:50 | Отчёт снят, выручка сверена, точка закрыта |
Закрытие — не копия открытия. Утренние пункты проверяют готовность, вечерние — сохранность продуктов, денег и помещения. Держите это отдельными чек-листами.
Утренний порядок — в чек-листе открытия ресторана. Для бара и кухни есть подробные списки: бармена и повара.
Чек-листы для других ролей
У каждого сотрудника — свой список. Так проще проверить, кто что сделал, и не превращать открытие в общую простыню задач.
Как чек-лист закрытия смены работает в Shiftly
Переносим шаблон
Этот чек-лист закрытия смены или ваш собственный переносим в Shiftly бесплатно при подключении.
Назначаем время
У каждого пункта — срок и ответственная роль. Просрочка видна сразу, а не в конце смены.
Сотрудник отмечает
Пункты отмечаются в телефоне, фото — с камеры в момент выполнения.
Управляющий проверяет
Принимает работу или возвращает на доработку с комментарием — даже не находясь на точке.
Что ловит этот чек-лист
Выручка сверена «завтра»
Закрытие кассы со сверкой — обязательный пункт до ухода администратора.
Утренняя смена находит грязный зал
Уборка зала и санузлов входит в закрытие и видна в истории.
Точка не поставлена на сигнализацию
Последний пункт листа — двери, окна и сигнализация.
Скачать чек-лист закрытия смены
PDF — чтобы распечатать и повесить на точке. Excel — чтобы изменить пункты и время под себя.
Бесплатно и без регистрации. В Shiftly этот чек-лист становится задачами с фото и контролем времени.
25 000 ₸ в месяц за одну точку
Все модули, настройка ваших регламентов, обучение команды и поддержка уже входят в цену. Первые 2 недели — бесплатный пилот без обязательств.
Коротко
Вопросы о шаблоне
Кто отвечает за закрытие смены?
За свою зону — каждый сотрудник, за итоговую проверку кассы и помещения — администратор или старший смены.
Сколько пунктов должно быть в чек-листе закрытия?
Достаточно 3–5 пунктов на зону. Длинный общий список лучше разделить по ролям, чтобы каждый видел только свои задачи.
Как проверить закрытие, если руководителя нет на точке?
В Shiftly сотрудники прикладывают фото выключенного оборудования и чистого зала, а руководитель утром видит, кто и во сколько закрыл точку.